2011公共营养师三级考试基础知识模拟试题(7)

　　67、以下特点中，食物中毒不具有的是(　　)。

　　A、发病与食物有关

　　B、中毒病人临床表现基本相似

　　C、人与人之间可接触传染

　　D、发病与食物有关

　　68、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的( )污染。

　　A、陈旧

　　B、近期

　　C、多次重复

　　D、既有陈旧又有近期

　　69、为预防青春期缺铁性贫血，中国营养学会建议女性青少年铁的AI为(　 )mg/d。

　　A、10-15

　　B、15-18

　　C、18-25

　　D、25-30

　　70、霉菌和霉菌毒素污染食品后，从食品卫生学角度应考虑二个方面的问题，一是霉菌污染引起食品变质，二是霉菌毒素引起(　 　)。

　　A、人畜传染病

　　B、食品变色

　　C、人畜中毒

　　D、食品发酵

　　71、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及(　 　)。

　　A、体成分改变

　　B、体成分改变及氧化损伤加重

　　C、氧化损伤加重

　　D、肌肉萎缩及呼吸困难

　　72、食品中的霉菌主要是通过( )方式进行繁殖的。

　　A、出芽

　　B、孢子

　　C、分裂

　　D、复制

　　73、对于孕前身体质量指数正常的孕妇，推荐的孕期体重增长范围是(　 　)。

　　A、8-10kg

　　B、11.5-16.0kg

　　C、6.0-6.8kg

　　D、12.5-18.0kg

　　74、中国营养学会2000年修订的膳食参考摄入量建议孕妇自妊娠四个月开始每日增加能量摄入量(　 　)。

　　A、0.63MJ(150kcal)

　　B、1.05MJ(250kcal)

　　C、0.84MJ(200kcal)

　　D、1.46MJ(350kcal)

　　75、以下关于霉菌产毒特点的说法，正确的是(　 　)。

　　A、同一产毒菌株的产毒能力是一定的

　　B、产毒菌种所产生的霉菌毒素具有严格的专一性

　　C、同一产毒菌株的产毒能力具有易变性

　　D、产毒霉菌在任何环境中都能产生霉菌毒素

　　76、下列各种情况中，属于食物中毒的是(　 　)。

　　A、吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎

　　B、吃高农药残留蔬菜引起的腹泻呕吐

　　C、吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

　　D、吃含镉食品引起的慢性肝癌

　　77、霉菌产毒的条件是(　 　)、水分、湿度、温度、氧气量等。

　　A、土壤

　　B、基质

　　C、毒素的存在

　　D、地理位置