2011公共营养师二级考试基础知识模拟试题(6)

　　3、以下是人体必需氨基酸的有(　　)

　　A、亮氨酸

　　B、蛋氨酸

　　C、谷氨酸

　　D、赖氨酸

　　E、甘氨酸

　　4、蛋白质的生理功能包括(　　)

　　A、构成和修补人体组织

　　B、提供能量

　　C、构成激素和酶

　　D、维持体内酸碱平衡

　　E、构成抗体

　　5、下列哪些物质含碳水化合物(　　)

　　A、糖白质

　　B、糖脂

　　C、白蛋白

　　D、DNA

　　E、RNA

　　6、以下是人体必需脂肪酸的有(　　)

　　A、油酸

　　B、亚油酸

　　C、花生四烯酸

　　D、亚麻酸

　　E、草酸

　　7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用(　　)

　　A、香菇

　　B、腰果

　　C、海带

　　D、荞麦

　　E、芹菜

　　8、以下为双糖的是(　　)

　　A、葡萄糖

　　B、蔗糖

　　C、果糖

　　D、乳糖

　　E、麦芽糖

　　9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡(　　)

　　A、长时间发热

　　B、疾病恢复

　　C、老年

　　D、饥饿

　　E、儿童

　　10、膳食纤维是生理功能包括(　　)

　　A、降低血浆胆固醇

　　B、增加粪便体积

　　C、控制体重和减肥

　　D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖

　　E、促进胃肠蠕动

　　11、以下是脂溶性维生素的有(　　)

　　A、维生素A

　　B、维生素C

　　C、维生素D

　　D、维生素E

　　E、维生素K