2011公共营养师二级考试基础知识模拟试题(7)

　　12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状(　　)

　　A、干眼病

　　B、口角炎

　　C、皮肤粗糙

　　D、夜盲

　　13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有(　　)

　　A、着倦乏力

　　B、口角炎

　　C、舌炎

　　D、皮炎

　　E、阴囊皮炎

　　14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括(　　)

　　A、佝偻病

　　B、骨质疏松

　　C、肌肉痉挛

　　D、生长发育迟缓

　　E、精神紧张，脾气暴躁

　　15、以下哪些食物是铁的良好来源(　　)

　　A、动物血

　　B、肝脏

　　C、瘦肉

　　D、蛋黄

　　E、芝麻酱

　　16、锌缺乏的临床表现包括(　　)

　　A、偏食，异食癖

　　B、矮小，瘦弱

　　C、腹泻

　　D、性功能低下

　　E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合

　　17、老年人的生理特点包括(　　)

　　A、基础代谢下降

　　B、体脂增加，骨密度下降

　　C、消化功能减退

　　D、眼球晶体失去弹性，易患白内障、

　　18母乳喂养的优点为(　　)

　　A、营养丰富

　　B、易于消化吸收

　　C、不易污染

　　D、含有多种免疫因子

　　E、缓冲大小，对胃酸中和作用小

　　19、孕期营养不良对胎儿的影响为(　　)

　　A、低出生体重

　　B、早产儿或小于胎龄儿

　　C、脑发育受损

　　D、围产期新生儿死亡率增高

　　E、先天畸形

　　20、与肥胖病发生有关的饮食因素有(　　)

　　A、进食过快

　　B、进食过慢

　　C、高热能高脂肪低纤维饮食

　　D、晚餐过饱

　　E、高脂肪高碳水化合物

　　21、根据污染物的性质可将食品污染分为(　　)

　　A、生物性污染

　　B、化学性污染

　　C、放射性污染

　　D、杂物污染

　　E、寄生虫污染